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Ensaladas y verduras

Polvo de tomate

12 / 05 / 2017 NIVEL DE DIFICULTAD muy fácilmuy fácilmuy fácilmuy fácilmuy fácil VIDEO NO AUTOR gastronomia
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Características

I 3 h 4 comensales 5€ 50 kcal

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros (pera, rama...)

Elaboración

El polvo de tomate es un aderezo que podemos usar en infinidad de recetas como pastas, arroces, pescados o por ejemplo en nuestras philo pizzas de anchoa. Conseguiremos añadir un sabor potente a tomate a cualquiera de nuestra elaboraciones. Es muy fácil de elaborar, muy económico y lo podemos guardar en la nevera durante meses. Nosotros siempre tenemos un bote de polvo de tomate en nuestra nevera.

  • 1
    Lavamos los tomates, les quitamos el pedúnculo y los partimos en trozos. Ponemos en una batidora y trituramos hasta conseguir una pasta.
  • 2
    Ponemos la pasta de tomate sobre un papel de horno o un tapete de silicona (silpat) y metemos en el horno a 80º con ventilación durante 3-4 horas hasta que quede totalmente seco, nos quedará como una galleta de tomate.
  • 3
    Trituramos en un molinillo de café o batidora. Podemos pasar por un colador o tamiz para que quede un polvo más fino.
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