Tosta de tomate, albahaca y jamón

Pelamos los tomates y los cortamos en gajos. Los ponemos en un bol y añadimos 5 o 6 hojas de albahaca cortada en trozos con la mano. Aliñamos con sal y una cantidad de aceite de oliva virgen extra.

Tostamos los piñones en una sartén sin nada de aceite a fuego medio, los moveremos constantemente para evitar que se nos quemen. También podemos hacerlo al microondas o en el horno a potencia media.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 2 cm y las metemos un minuto en la tostadora o en el horno a 200º para que se tuesten ligeramente.

Para la tosta, ponemos un par de lonchas de de jamón y encima colocamos una buena cantidad del tomate aliñado con albahaca. Acabamos con unos piñones tostados.