Bombón de hummus

Para el hummus

• 1
  Ponemos todos los ingredientes en una batidora y trituramos varios minutos hasta conseguir una pasta bien fina.

Para el bombón de hummus

• 1
  Metemos el hummus en una manga y lo dosificamos en el molde de silicona de semiesferas, metemos en el congelador hasta que esté duro y podamos desmoldarlo.
• 2
  Poner a derretir la manteca de cacao al microondas o en un cazo hasta que esté líquida. Debe estar a una temperatura aproximada de 60º, esto es importante para conseguir una capa de manteca fina, cuanto más fría esté la manteca de cacao, más gruesa nos quedará la capa.
• 3
  Forrar un plato hondo con papel film para colocar los bombones bañados de modo que quede bien terso, así luego nos será más cómodo recuperar los bombones.
• 4
  Pinchar cada semiesfera congelada por la parte superior con un imperdible o aguja y sumergir totalmente en la manteca de cacao, debe ser una operación rápida.
• 5
  Con la ayuda de los dedos soltar suavemente sobre el plato con papel film.
• 6
  Rápidamente espolvorear el sésamo antes que solidifique la manteca totalmente.
• 7
  Reservar en la nevera para que el relleno se descongele totalmente.