Mini hamburguesa de cerdo thai y crujiente de yuca

Picaremos muy fina la cebolleta y el ajo, podemos ponerlo en una picadora junto al pan, el cilantro, la miel, los huevos, la soja y la lima.Luego esa mezcla la uniremos a la carne de cerdo y la zanahoria rallada, y lo salpimentamos. Hacemos bolitas iguales que luego golpearemos para darle la forma, guardaremos filmadas hasta el emplate.

Para hacer la yuca, pelamos y con un pelapatatas hacemos tiras muy finas, que secaremos bien y freiremos en aceite a unos 170°C, hasta que estén doradas, al terminar ponemos en papel absorbente y ponemos sal gruesa por encima.

Para emplatar hacemos las hamburguesas en la plancha y luego montaremos la hamburguesa con el pan, nuestra ensalada y si lo deseamos, con una salsa de naranja (zumo de naranja más azúcar, hasta reducción y al final le ponemos un poco de vinagre y sal).