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Bocadillos y sándwiches

Bocadillo Almussafes

17 / 09 / 2014 NIVEL DE DIFICULTAD muy fácilmuy fácilmuy fácilmuy fácilmuy fácil VIDEO NO AUTOR gastronomia

Características

I 30 min 4 comensales 5€ 400 kcal

Ingredientes

  • 4 panes de bocadillo (o podemos usar barras de pan)
  • 200 g de sobrasada
  • 1 cebolla
  • 8 lonchas de queso emmental (o gouda, o semicurado...)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

El bocadillo Almussafes es muy típico en la zona de Valencia y su nombre proviene de un municipio de la provincia de Valencia. Es muy sencillo de realizar y muy sabroso, sus ingredientes básicos son la sobrasada, la cebolla y el queso, aunque se pueden encontrar versiones con jamón o bacon. El secreto para el éxito del bocadillo es usar una buena sobrasada.

  • 1
    Para la cebolla pochada, cortamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la ponemos a fuego medio en una sartén con un buen chorro de aceite y sal. La cocinamos al menos 20 minutos para que quede bien pochada, cuanto más tiempo la tengamos cocinando mejor nos quedará. Tenemos que remover de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo pero si nos pasara podemos echar un poco de agua en esa zona y removemos bien.
  • 2
    La sobrasada la cortamos en trozos medianos y la ponemos en una sartén sin nada de aceite (con su propia grasa es suficiente) a fuego medio-alto, cuando comience a soltar su grasa, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego. También podríamos utilizar la sobrasada en crudo si lo preferimos.
  • 3
    Abrimos el pan de bocadillo por la mitad y ponemos en el fondo una capa generosa de sobrasada, encima las lonchas de queso y acabamos con una buena cantidad de cebolla pochada. Opcionalmente podemos meter el bocadillo en el horno a 200º 2-3 minutos para que quede más crujiente y el queso fundido.
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