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Bocadillos y sándwiches

Mollete de chistorra, ventresca, albahaca y cebolla roja encurtida

07 / 02 / 2017 NIVEL DE DIFICULTAD muy fácilmuy fácilmuy fácilmuy fácilmuy fácil VIDEO NO AUTOR gastronomia

Características

I 15 min 4 comensales 10€ 275 kcal

Ingredientes

Para la cebolla roja encurtida

  • 1 cebolla roja
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal

Para el mollete de chistorra, ventresca, albahaca y cebolla roja encurtida

  • 1 chistorra
  • 2 latas de ventresca de bonito en conserva (o caballa, atún...)
  • 1 manojo de albahaca
  • Cebolla roja encurtida (elaboración anterior)
  • 100 g de mayonesa
  • 2 panes de mollete

Elaboración

Para la cebolla roja encurtida

  • 1
    Pelamos y cortamos la cebolla roja en juliana (tiras) muy fina.
  • 2
    En un bol echamos el medio vaso de vinagre, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal, removemos bien. Echamos la cebolla roja en juliana, removemos bien, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera al menos un par de horas.

Para el mollete de chistorra, ventresca, albahaca y cebolla roja encurtida

  • 1
    Pinchamos la chistorra y la hacemos en una sartén con una gota de aceite hasta que esté bien dorada. Retiramos y cortamos en trozos de un par de centímetros.
  • 2
    Si lo molletes estuvieran precocidos, seguimos las instrucciones de horneado del envase.
  • 3
    Abrimos los molletes y el fondo ponemos una cucharada de mayonesa, encima un par de hojas de albahaca cortadas con la mano, la chistorra, la ventresca y acabamos con un poco de cebolla roja en juliana que abremos escurrido.
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