Salsa curry

Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en cubos pequeños. En una sartén la pochamos con un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar hasta que esté bien blanda.

Hacemos una mayonesa con el huevo y el aceite de oliva suave. Para ello ponemos el huevo, un poco de sal y el aceite en un vaso de batidora de mano. y con la batidora en el fondo del vaso y siempre a máxima potencia trituramos sin mover hasta que haya espesado (se nota que la batidora cambia de sonido). Entonces ya podemos mover la batidora para acabar de montar la mayonesa.

Añadimos a la mayonesa la manzana pochada y el curry en polvo a la mayonesa y trituramos de nuevo.