Ensalada de burrata, tomate, albahaca y sardina ahumada

Pelamos los tomates y los cortamos en láminas de 1cm de grosor. Cogemos unas 10 hojas de albahaca, las lavamos, secamos y las cortamos en trozos con la mano. Ponemos en un bol los trozos de tomate y albahaca, echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal, y removemos.

Cortamos cada burrata en 6 trozos. Cortamos cada anchoa ahumada en trozos de un par de centímetros.

En un plato hondo colocamos en la base el tomate con al albahaca, encima la burrata y la anchoa ahumada. Acabamos con unas hojitas pequeñas de albahaca, unas escamas de sal encima de la burrata y aceite de oliva virgen extra.