Brownie «sin harina» con salsa de vainilla
Bizcocho brownie “sin harina” Dejar el día de antes la mantequilla fuera de la nevera para que esté ...
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Carrillada de ternera ahumada con puré de boniato
Para la carrillada de ternera: Limpiar las carrilladas de ternera de la telilla, salar. Sellar todas las caras ...
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Canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico
Con la ayuda de una mandolina o en su defecto un cuchillo bien afilado, laminamos el aguacate lo ...
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Cortezas de cerdo caramelizadas con sésamo
Estas cortezas caramelizadas son uno de mis snacks favoritos, son perfectos para acompañar una cerveza o un vermouth. Utilizaremos la técnica de caramelizado en dos tiempos para conseguir un mejor …
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Arroz de conejo, boletus y judías verdes
El «Arroz de conejo, boletus y judías verdes» es un arroz meloso que se trabaja de forma muy parecida a como se haría con un risotto pero lo ligamos al …
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Papas fritas ahumadas
No hay mejor aperitivo que unas buenas patatas fritas, si son caseras y fritas en un aceite de oliva mucho mejor. En este caso usamos sal ahumada para darles un …
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