Pescados y mariscos
Mejillones en escabeche
Para abrir los mejillones Ponemos los mejillones en agua con hielo y sal durante 1 hora para suelten ...
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Mejillones en escabeche de cítricos
Para abrir los mejillones Ponemos los mejillones en agua con hielo y sal durante 1 hora para suelten los restos de ...
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Salmón marinado en cilantro con guacamole
Para el salmón marinado en cilantro Mezclamos la sal con el azúcar en un cuenco. Partimos el manojo ...
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Salmón marinado con tupinambo y tzatziki
Para el salmón marinado Mezclamos la sal con el azúcar en un cuenco. Partimos el manojo de eneldo por ...
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Atún rojo semicurado con espuma de escabeche
Para el atún rojo semicurado Si hemos comprado una rojada de atún muy ancha podemos partirla en 2 o ...
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Bonito semicurado, migas crujientes y ajoblanco
Para el bonito semicurado Cortamos el lomo de bonito en dos o tres trozos dependiente del tamaño. Los ...
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