Pescados y mariscos
Calamares a la andaluza con mayonesa de ajonegro y limón confitado
Para la mayonesa de ajo negro Ponemos el huevo, los ajos negros y un poco de sal en ...
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Calamares a la andaluza con mayonesa de limón
Limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas no muy gruesas. Ponemos el aceite en una freidora ...
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Cocochas de bacalao al pil pil
Limpiamos bien las cocochas de las telillas que puedan tener. Laminamos los dientes de ajo y la guindilla ...
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Dorada a la sal con ensalada de anisados y cebollitas encurtidas
Para la dorada a la sal Quitamos las agallas a las doradas o pedimos a nuestro pescadero que ...
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Escabeche de merluza y sus cocochas con gelatina de judía verde y jugo de berberecho
Para la merluza Lo primero que vamos a hacer es racionar la merluza en porciones de 50 gramos, ...
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Fajitas de gambas
Para las fajitas de gambas Quitamos las cabezas de las gambas y las pelamos. Reservamos las cabezas y ...
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